+7 (495) 937 51 69

Mareno - тепловая линия

Dihr - туннельная посудомоечная машина

Rollmatic - автоматический хлеборез

Sottoriva - линия для хлеба

Рады сообщить Вам, что компания INOXVALLEY будет принимать участие в выставке HOST в Милане. 

Приглашаем всех желающих посетить наши стенды!

Подробности см. здесь. 

До скорой встречи на HOST!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

logo_firex

logo_rollmatic  piron_logo_trasp_low  logo_3F icematic tecnomac

 

Наш адрес: 107654, г.Москва, ул.Краснобогатырская, д.2
тел.:+7(495)937 51 69
info@inoxvalley.ru

 

Экономичная мойка посуды: какую машину выбрать?

Какую посудомоечную машину выбрать? Какими критериями руководствоваться?

Мы уже определили ранее, что машинная мойка машины является более надежной и экономически выгодной по сравнению с ручной. Но КАКУЮ МАШИНУ выбрать?

Что касается выбора типа посудомоечной машины - здесь все достаточно просто. Для столовой посуды используются 2 основных типа машин:

  • периодического действия (с фронтальной загрузкой или купольные)

  • непрерывного действия (для мойки посуды в корзинах или непосредственно на ленте машины).

Определив требуемую производительность машин по таблицам с техническими характеристиками можно подобрать машину. Хочется обратить внимание на следующие моменты:

  1. производительность фронтальных и купольных машин различается не существенно и определяется продолжительностью циклов. Но, работа с купольными машинами на порядок эргономичнее, оператору не приходится вручную переносить корзины с посудой и снижается риск боя посуды. Производительность машин указанная в технических характеристиках является номинальной и недостижимой, так как оператору требуется время на загрузку и выгрузку корзины.

  2. Туннельные машины для мойки посуды в корзинах распространены шире, чем ленточные за счет меньшей цены и большей гибкости планировочных решений (могут быть установлены не только в прямую линию, но и в различных угловых вариантах), но требуют дополнительного оборудования для разбора посуды и размещения ее в корзинах.

Однако, производительность машины - это не единственный параметр на который следует обращать внимание. Существует огромное количество компонентов, которые в большой степени влияют на качество мойки, с целью экономии целый ряд производителей не используют их или выбирают более дешевые аналоги:

На какие параметры машины сдедует обращать внимание?

 
  • исполнение рабочей камеры. Наиболее дешевым решением является сварная ванна. Но в этом случае очень трудоемкой становится мойка рабочей камеры. В результате в месте швов собирается большое количество остатков пищевых продуктов, которые становятся прекрасной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. В лучшем случае это выражается в неприятном запахе из машины. В худшем - обсеменением посуды. Решение - штампованные ванны со штампованными направляющими для корзин. Но это более дороная технология производства.
washing tank

  • Исполнение моечных и ополаскивающих рукавов. В настоящее время разбрызгиватели как правило делаются из нержавеющей стали или из пластика. Нержавеющая сталь безусловно более надежна. Хотя на практике для фронтальных и купольных машин для мойки столовой посуды как правило вполне достаточно пластиковых разбрызгивателей. Тем более что у них есть одно значительное преимущество - они намного легче стальных и, соответственно, требуют намного меньше энергии для вращения. Таким образом при одинаковой мощности моечных помп интенсивность струй воды в машине с пластиковыми разбрызгивателями будет выше. Но и пластиковые разбрызгиватели не все одинаковые. Есть более дешевые варианты в которых и моечный и ополаскивающий рукав объединены в одной крестовине. Такие рукава тяжелее раздельных и часть мощности уходит на их вращение. А самые современные пластиковые разбрызгиватели имеют съемные форсунки, которые можно легко открутить и промыть или поменять в случае необходимости.


  • Одинарные или двойные стенки. Очевидно что двойные стенки позволяют обеспечить дополнительную шумоизоляцию и теплоизоляцию машины. Дополнительным преимуществом здесь становится более благоприятные условия в посудомоечном отделении.

  • наличие системы «термостоп», обеспечивающей оптимальную температуру мойки. При отсутствии такой системы мойка запускается и при низкой температуре воды в моечной ванне. При этом падает также и эффективность моющего средства и посуда остается недомытой
  • наличие атмосферного бойлера - система, при которой ополаскивание обеспечивается дополнительной помпой. При этом появляется сразу несколько практических преимуществ: а) температура воды остается постоянной во время всей стадии ополаскивания, а не падает за счет смешения с холодной водой из водопровода; б) напор воды на ополаскивании не зависит от давления воды в водопроводе. В противном случае при низком давлении ополаскивание может оказаться не достаточно эффективным, а при высоком давлении - будет перерасход воды.
system plus

  • Вертикальная самоочищающаяся моечная помпа - установка такой помпы тоже удорожает машину по сравнению с обычной, но в вертикальной помпе не остается моечный раствор с остатками пищи, что позволяет обеспечить лучшую гигиену машины.

Большое количество конструктивных особенностей обеспечивающих экономичную работу машины может быть (или не быть) в туннельных машинах. Это:

  • двойное - тройное ополаскивание в туннельных машинах - только последнее ополаскивание осуществляется чистой водопроводной водой, а для предварительных ополаскиваний используется почти чистая вода собранная в специальной ванне после окончательного ополаскивания

  • наличие системы экономии моющего средств - дополнительная система перенаправляющая воду после ополаскивания в секцию предварительной мойки без моющего средства. В результате меньше воды попадает в моечные ванны и меньше моющего средства требуется для поддержания концентрации моющего раствора.

  • наличие экономайзера (таймера) - системы определяющей наличие посуды в туннельной машине и останавливающей ополаскивание, когда оно не нужно.

  • возможность установки пароконденсаторов и теплорекуператоров для предварительного подогрева холодной воды и значительной экономии электроэнергии

Rambler's Top100
© 2009 ООО МКТ-сервис
Разработка сайта в Москве megagroup.ru
Экономичная мойка посуды: какую машину выбрать?